L'appellation Brouilly Contrôlée Situation Le vin de Brouilly Culture et Vinification Conservation Dégustation Le Cuvage des Brouilly La Chapelle de Brouilly

Union des Producteurs du Cru Brouilly F-69460 ODENAS FRANCE Tél/Fax : 04 74 66 82 65 Web : www.vins-du-beaujolais.com/brouilly E-mail : brouilly@vins-du-beaujolais.com

L'Appellation Brouilly Contrôlée Avec une surface de 1280 ha répartis sur 6 communes (Saint-Lager, Odenas, Cercié-en-Beaujolais, Saint-Etienne-la_Varenne, Charentay et Quincié-en-Beaujolais), le BROUILLY est le plus grand des 10 crus du Beaujolais : il représente à lui seul 20% de leur superficie totale. Sa production annuelle de 75.000 hl (10 millions de bouteilles produites par an par 360 vignerons) est réalisée à partir du cépage Gamay noir à jus blanc optimisé par la nature du sol, l'exposition et le climat de la région. Le rendement est limité afin de garantir une qualité optimale. Synonyme de fraîcheur, de fruité, de souplesse et de charme, le BROUILLY est le vin idéal de tout un repas.

 

Situation Le vignoble Beaujolais s'étend au pied des monts du Beaujolais, ce qui lui permet de bénéficier d'un microclimat favorable à une bonne maturation du cépage Gamay. En effet, ces collines constituent une protection contre les pluies venant de l'ouest. L'aire d'Appellation BROUILLY Contrôlée se situe au centre du vignoble, au sud de tous les autres crus du Beaujolais et autour de la colline de BROUILLY. Les accès : Situé en bordure de l'un des plus grands carrefours européens (axes Paris - Marseille et Genève - Bordeaux), sur la route des Alpes, de la Méditerranée vers le sud mais aussi des pays de l'Europe du Nord, BROUILLY est accessible par : l'avion : Aéroport de Lyon-Satolas (1 heure de route) le train : Gare TGV Mâcon-Loché (15 minutes) la voiture : à 6 km de l'autoroute A6 (Paris-Lyon), sortie Belleville/Saône

 

Le vin de BROUILLY Paré d'une robe rubis prodond, le BROUILLY dégage des arômes de fruits rouges avec une légère nuance végétale. Il allie rondeur et harmonie. Bien équilibré et étoffé d'un corps vineux, il possède une remarquable longueur en bouche. Grâce à sa fraîcheur, son fruité, sa souplesse et son charme, il est très apprécié de connaisseurs nombreux et diversifiés qui lui restent toujours fidèles. De plus, sa finesse, son parfum et son élégance font de lui le vin idéal pour les femmes de goût. Dans certaines parties de l'aire d'appellation, les sols sableux et pauvres, de décomposition granitique donnent une nuance de vin généreux. Ailleurs, les sols plus calcaires produisent un BROUILLY au charme féminin et au corps souple qui n'a rien à envier à son compère. Le climat "Pisse Vieille", entouré d'une célèbre légende, est d'une grande renommée. Il est produit dans le nord de la zone. BROUILLY est bien un Grand parmi les Grands Crus du Beaujolais. "A la Sainte Julie quand le soleil t'éclaire, Vigneron, fais danser le Brouilly dans ton verre"

 

Culture et Vinification Chaque année, pendant la période hivernale, le cep de vigne est taillé afin de supprimer la presque totalité des bois de l'année précédente. Au printemps, la végétation démarre à partir des quelques yeux laissés à cet effe et donne naissance aux rameaux qui produiront les feuilles et les grappes de fruits. Le travail du viticulteur consiste à conduire le raisin ainsi formé jusqu'à la vendange, dans les meilleures conditions possibles en maîtrisant au mieux sa croissance, sa maturation et sa protection. Comme tous les Beaujolais, la récolte des BROUILLY est effectuée entièrement à la main, pour éviter l'altération des baies et permettre la sélection des meilleurs raisins. L'encuvage est réalisé sans foulage, afin que la fermentation s'effectue à l'intérieur de chaque grain et que le pressurage débute après la macération en cuve ; c'est la Vinification Beaujolaise. Ensuite, tout l'art de bon vinificateur consiste à pressurer les raisins au bon moment et à bien assembler les jus issus de la tire, avant décuvage, et ceux issus du pressoir. C'est de son savoir-faire que dépendra la qualité de ses cuvées. La mise en marché du BROUILLY de l'année est autorisée à partir du 15 décembre. Des dégustations obligatoires et des analyses rigoureuses sont réalisées sous la tutelle de l'Institut National des Appellations d'Originie (INAO) afin de garantir au consommateur un produit de qualité correspondant aux critères et à la typicité d'un excellent BROUILLY. Le meilleur BROUILLY est donc le résultat d'applications de méthodes ancestrales, alliées aux techniques les plus modernes.

 

Conservation Pour conserver au vin toutes ses qualités, les bouteilles doivent être stockées en position horizontale, à l'abri de la lumière et des vibrations, dans un local frais, à faibles variation de température. Certains BROUILLY gagneront à être conservés quelques années, alors que d'autres déploieront déjà toutes leurs qualités quelques mois après la mise en bouteilles. Ces caractéristiques de vieillissement dépendent principalement de la nature des sols et de la méthode de vinification employée ; votre viticulteur se fera un plaisir de vous préciser dans quelle catégorie se classent ses vins.

 

Dégustation Il est préférable de déboucher les bouteilles un moment avant de les servir. Dégustez-les ensuite à 14-16°C pour les vins jeunes, chambrées pour les plus vieilles, pour accompagner aussi bien les entrées, les viandes, les fromages que les desserts. En effet, le BROUILLY est suffisamment épaulé et corsé pour être à la hauteur d'un plat chaud et fort ; et en même temps assez léger pour être servi avec des entrées froides, du poisson ou des desserts sucrés. BROUILLY est le vin de tout un repas, car il s'accommode aux mets les plus fins et satisfait les palais les plus exigeants. Il répand de la joie et du soleil dans les coeurs et préserve des lendemains difficiles. Pour les connaisseurs, pas besoin de plat d'accompagnement, BROUILLY se boit à toute heure du jour et de la nuit, juste pour le plaisir et avec modération... Beau et bon cru du Beaujolais Rouge rubis prononcé et racé Onctueux et fastueux Unique et tonique Inimitable et délectable Long en bouche Large de cœur Y voyez-vous, comme nous, le bonheur !

 

Le Cuvage des Brouilly Le Cuvage des BROUILLY a été créé en 1956 dans le très agréable parc de Saint-Lager situé au centre du village, dans le but de promouvoir la dégustation et la vente des vins de BROUILLY. Outre les vins, un pressoir "écureuil" de 1820 et une cuve cerclée de bois très ancienne font la renommée du cuvage. De plus, de magnifiques décors mraux composés de grandes fresques typiques et de tableaux du Curé Réty, complètent agréablement le cadre. Tél/Fax: 04 74 66 82 65.

 

La Chapelle de Brouilly La Chapelle dédiée à la Vierge aux Raisins, gardienne du Vignoble Beaujolais, a été édifiée au sommet du Mont BROUILLY, afin de protéger la vigne conre la maladie de l'oïdium. Sa construction date de 1857 et fut érigée grâce à la générosité des habitants de la région. Du pied de la Chapelle, s'offre à nos yeux un magnifique panorama qui s'étend du vignoble du Beaujolais en passant par la vallée de la Saône et la plaine des Dombes, pour finir, par temps clair, à la chaîne des Alpes. Un pélerinage a lieu chaque année le 8 septembre.

© 1997-2002 - Les Vins du Beaujolais - E-mail