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Vieilles Vignes
Domaine de Baluce

AOP Beaujolais «Vieilles Vignes»

C’est un vin issu exclusivement de vieilles vignes âgées de plus 60 ans.

Les ceps âgés produisent moins de raisins, ceux-ci sont plus petits et plus aérés. ils acceptent d’être ramassés tard, bien murs. Nous soignons tout particulièrement cette cuvée en pratiquant des cuvaisons d’une quinzaine de jours afin d’obtenir des vins puissants aptes au vieillissement. Le vin a une robe rubis profond, des arômes de petits fruits rouges et noirs bien murs où les tanins souples sont encore bien présents lorsqu’on le déguste jeune.

Revue Bourgogne et Beaujolais Aujourd'hui - septembre 2016
Sélection des Compagnons du Beaujolais "Grumage"
Pierres Dorées
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Note de Dégustation

  • Œil : Robe rubis profond
  • Nez : Des arômes de petits fruits rouges et noirs

Service

  • Température de dégustation : Servir à 16 ou 18°c

Accords mets & vins

Nous retrouvons une très grande palette d’accords mets vins : Viandes blanches, Viandes rouges, Fromages, Barbecue, Gibiers, Volailles.

De la vigne au verre

Domaine engagé dans une démarche de préservation de l’environnement et de l’Homme, afin d'assurer la pérennité du vignoble et des terroirs (démarche volontaire sans labellisation).
Domaine de Baluce

Jean Yves et Annick Sonnery

Au coeur du pays des Pierres Dorées, le Domaine de Baluce se situe sur un coteau sud du beaujolais. Vignerons depuis quatre générations, la famille Sonnery exploite chaque parcelle du domaine avec compétence, patience et attention afin de produire des vins du beaujolais d’une qualité indiscutable et dont la personnalité reflète l’authenticité du terroir dont…

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