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« Douby »
Domaine Passot Collonge

AOP Morgon «« Douby »»

Le plus tendre de nos Morgon

 

Deux parcelles de 1,30 hectares sur le climat « Douby » traversé par le ruisseau du même nom.

Exposition Est à Sud-Est, 280 mètres d’altitude, Sol de granite très altéré.

10 000 pieds par hectare, taille courte en gobelet traditionnel.

Production maximale de 6000 bouteilles par millésime.

2018
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Note de Dégustation

  • Œil : Robe rubis profond
  • Nez : Arômes de petits fruits rouges : groseille, framboise, fraise.
  • Bouche : Ronde sur des tanins soyeux, tendre et présentant une belle harmonie

Service

  • Température de dégustation : Entre 16 et 18°C
  • Consommation optimum : 6 à 8 ans

Accords mets & vins

Nous retrouvons une très grande palette d’accords mets vins : . Idées originales : Terrines de foies, terrine de lapin, cochon de lait au four, risotto de cèpes...
le vigneron
Domaine Passot Collonge
Domaine Passot Collonge

Monique et Bernard Passot

Notre domaine est issu de deux familles de vignerons de père en fils : La famille PASSOT, originaire de Chiroubles et Fleurie. Jean-Benoît PASSOT, l’arrière-grand-père, premier vigneron né en 1867. La famille COLLONGE, originaire de Villié-Morgon. Antoine COLLONGE, maréchal ferrant, achète une propriété viticole en 1828. Vignerons depuis 1978, nous avons créé le Domaine PASSOT COLLONGE…

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