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Domaine Canard

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Crémant de Bourgogne BIO

Toutes les parcelles de notre exploitation sont situées sur l’aire d’appellation Crémant de Bourgogne. Une grande partie de nos parcelles de Chardonnay ( 3Ha ) sont destinées à sa production. Les vendanges sont manuelles et le pressurage lent, pour extraire la meilleure qualité de jus. Son élaboration selon la méthode traditionnelle lui apporte de fines…

Douceur du Paradis BIO ( rosé pétillant doux)

Ce vin effervescent provient 100% du cépage gamay. Nous récoltons les raisins à la main sur nos parcelles qui présentent le meilleur potentiel de fraîcheur et de parfum, véritable atout pour cette cuvée. Le pressurage est délicat et pas trop poussé pour ne pas extraire trop de couleur et de tanins. Sa fermentation à basse…

AOP Morgon «Corcelette»

Nos 2,5Ha de Morgon sont situés sur le côteau pentu juste au dessus du hameau de Corcelette sur des sols très sableux et profonds. Les vignes sont travaillées en terrasses afin de se protéger de l’érosion et donc préserver notre terroir. La vendange se fait manuellement. La vinification se fait avec une vendange en partie…

AOP Fleurie «Côte de Voluet»

Une grande partie de nos parcelles sont situées sur les coteaux escarpés de la côte de Voluet. Une des particularités de notre exploitation est le travail de la vigne en terrasses, très impressionnantes sur la côte de Voluet. La vendange se fait manuellement. La vinification se fait avec une vendange en partie égrappée (30%) et…

AOP Beaujolais Villages «Prestige Bio»

Cette cuvée est issue de nos parcelles engagées en bio depuis 2017. Un soin tout particulier est apporté au sol et à la biodiversité. Elle provient de nos plus vieilles vignes avec de faibles rendements. La vendange se fait manuellement. La vinification se fait avec une vendange en partie égrappée et une macération un peu…

AOP Beaujolais Villages «Tradition Bio»

Cette cuvée est issue de nos parcelles engagées en bio depuis 2017. Un soin tout particulier est apporté au sol et à la biodiversité. La vendange se fait manuellement. La vinification se fait en grappes entières sur une petite dizaine de jours.    

AOP Beaujolais Villages «Rosé Bio»

Vin des beaux jours Viticulture :  Issu du cépage gamay ( le même que pour les vins rouges du Beaujolais) notre rosé provient de parcelles plutôt jeunes. Celles-ci lui apportent toute la fraîcheur et le fruité tant recherchés dans les rosés. Vinification : Pressurage délicat et fermentation longue à basse température qui apporte le côté…

AOP Beaujolais Blanc «Bio»

Beaujolais Blanc 100% Chardonnay Viticulture : Issu d’une parcelle d’une vingtaine d’années cultivée sur un sol profond et argileux. La vigne est cultivée en Bio avec un soin tout particulier apporté à la vie du sol. Cela nous permet de laisser s’exprimer au mieux notre terroir. Vinification : Pressurage délicat et fermentation longue à basse…

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Domaine Canard

CANARD Marc et Vincent

Depuis cinq générations nous exploitons nos vignes sur la commune de Vauxrenard, située à 20 km au sud de Mâcon et à 40 km au nord de Lyon. Nous sommes à proximité des plus grands terroirs du beaujolais. Aujourd’hui nous sommes 2 associés exploitants : Marc et Vincent, père et fils. Mais c’est une histoire…

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