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1028
Château Bonnet

AOP Chénas «1028»

1028 … qu’est ce que cela signifie?

L’année de plantation de la vigne : non!

L’âge de la vigne : non!

Il aura fallu à ce Chénas 1028 jours d’élevage en fût de chêne pour être à son apogée de dégustation.

Notre Chénas « 1028 » du millésime 2017 est un assemblage de nos terroirs Le Clos et En Pérelle. Sa longue cuvaison et son élevage lui confère un caractère unique.

Cuvée spéciale – unique – série limitée

label HVE : Haute valeur environnementale
Terra Vitis
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Accords mets & vins

Nous retrouvons une très grande palette d’accords mets vins : Viandes rouges, Fromages, Gibiers, Viandes en sauce, Viandes grillées, Plats relevés et épicés, dessert au chocolat, plats raffinés, gigot d'agneau, brochette d'agneau.

De la vigne au verre

Seuls les millésimes au potentiel de garde hors norme nous permettent de façonner de telles cuvées. C'était le cas de 2017, nous avons élevé et dégusté régulièrement ce vin pour évaluer le moment idéal de sa mise en bouteille. Il nous a suffit ensuite de compter combien de jours il a passé en fût.
Château Bonnet

Charlotte, Julien et Pierre-Yves Perrachon

Château Bonnet est une propriété seigneuriale construite en 1630. Claude Bonnet, son fondateur était Echevin à la ville de Mâcon. Nous lui rendons hommage avec notre cuvée de Chénas « Confidence de l’Echevin » qui est issue d’une vigne (probablement) centenaire dans le clos du château. Le château fut d’abord un relais de chasse avant d’être une…

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