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Élevé en Amphore
Domaine Nicolas Boudeau

AOP Côte-de-Brouilly «Élevé en Amphore»

Velouté et Tendresse…

Élevé 9 mois en Amphore

 

 

Vin structuré, cependant tout en dentelle grâce à son élevage en amphore qui lui apporte minéralité et finesse.

Sa chair fruitée donne beaucoup de plaisir et de tendresse. Son côté minéral et graphite très digeste est très séduisant.

Vin issue d’une vigne de 25 ans sur le flan sud du Mont Brouilly sur un sol de granite profond très altéré.

Vignerons Indépendants
label HVE : Haute valeur environnementale
13.20€/ bouteille
Ou composez votre carton avec d'autres vins du domaine :

Note de Dégustation

  • Œil : Robe grenat, limpide et brillante.
  • Nez : De petits fruits rouges (framboise, cerise...) avec des fruits à noyau (griotte, prune...) accompagnés de minéralité.
  • Bouche : Belle fraîcheur en bouche avec un fruit charnu. Tanins fins et belle longueur. L'amphore a su la rendre sage malgré sa jeunesse...

Service

  • Température de dégustation : 14°C
  • à boire : A découvrir dès maintenant et dans les 3 années à venir

Accords mets & vins

Nous retrouvons une très grande palette d’accords mets vins : Poissons, Viandes blanches, Viandes rouges, Fromages, Gibiers, Viandes en sauce. Idées originales : Brochette de gambas, risotto aux cèpes, volaille de Bresse, fromages

De la vigne au verre

Vendanges manuelles à maturité optimale.
Egrappage 60% – macération semi-carbonique avec contrôle des températures < 30° pendant 14 jours – Délestages de 12 heures – Pigeages - pressurage pneumatique doux.
Elevage en cuve pendant 8 mois avant mise en bouteille
Domaine Nicolas Boudeau

Nicolas Boudeau

Des vins sincères et généreux, par nature… En quête de produire des vins de qualité exprimant toute la finesse de leurs Terroirs, nous travaillons à maintenir la biodiversité dans nos vignes grâce notamment à l’enherbement dans les jeunes parcelles et le travail du sol ; ce qui nous amène à réduire considérablement l’emploi de pesticides…

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