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En Pérelle
Château Bonnet

AOP Beaujolais Blanc «En Pérelle»

Cette cuvée de Beaujolais Villages Blanc est récoltée sur le terroir En Pérelle, à La Chapelle de Guinchay. Sur un sol argilo-limoneux, ce Chardonnay exprime des notes de fruits blancs et de fruits a noyau.

Cette cuvée est vinifiée et élevée subtilement en fût de chêne, cela lui procure de la rondeur sans lui enlever pour autant sa fraicheur.

label HVE : Haute valeur environnementale
Agriculture Biologique
Terra Vitis
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Note de Dégustation

  • Œil : robe rouge au reflets grenats et violacés
  • Nez : bouquet de fruits rouges : fraise, framboise, mûre
  • Bouche : fruitée, souple, tanins présents mais soyeux

Accords mets & vins

Nous retrouvons une très grande palette d’accords mets vins : Salades, Coquillages et crustacés, Poissons, Viandes blanches, Fromages, Charcuterie, Volailles, Viandes en sauce, Viandes grillées, Entrée, Entrées chaudes, tartes salées.

De la vigne au verre

Notre Beaujolais Villages Blanc "En Pérelle" est vinifié et élevé avec le plus grand soin. Nous cherchons à avoir l'équilibre parfait entre la rondeur apportée par l'élevage et la fraicheur.
Château Bonnet

Charlotte, Julien et Pierre-Yves Perrachon

Château Bonnet est une propriété seigneuriale construite en 1630. Claude Bonnet, son fondateur était Echevin à la ville de Mâcon. Nous lui rendons hommage avec notre cuvée de Chénas « Confidence de l’Echevin » qui est issue d’une vigne (probablement) centenaire dans le clos du château. Le château fut d’abord un relais de chasse avant d’être une…

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