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Garanches
Domaine Nicolas Boudeau

AOP Brouilly «Garanches»

Courtoisie et Générosité…

 

Cuvée issue de nos vignes les plus anciennes. Elle possède beaucoup de rondeur et de finesse. Vin délicat et cependant très long sur les épices et autres notes cacaotées.

Cuvée issue d’une vigne centenaire sur un sol principalement composé de roches volcaniques siliceuses.

 

Vignerons Indépendants
label HVE : Haute valeur environnementale
Vins Médaillés - Médaille Argent Concours International Lyon en 2021
12.00€/ bouteille
Ou composez votre carton avec d'autres vins du domaine :

Note de Dégustation

  • Œil : Robe rubis grenat, limpide et brillante.
  • Nez : De petits fruits rouge et noirs (griotte, mûre...) avec des notes kirshées. Pointes florales (iris, pivoine...)
  • Bouche : Belle complexité pour cette cuvée à la chair poivrée et racée. Bouche ferme, éclatante et vineuse avec des tanins veloutés et une belle longueur.

Service

  • à boire : A apprécier dès maintenant et encore pendant 5 à 8 ans.

Accords mets & vins

Nous retrouvons une très grande palette d’accords mets vins : Poissons, Viandes blanches, Viandes rouges, Fromages, Desserts. Idées originales : Pierrade, Filet mignon de Chevreuil, Poulet aux écrevisses, Canard aux pêches de vigne, Chapon rôti, Filet de Bœuf en croûte, Entrecôte aux morilles, Chèvre de Valençay, Brillat Savarin affiné, Tarte au Chocolat...

De la vigne au verre

Cuvée issue de nos vignes les plus anciennes - 70 ans d'âge moyen - cépage Gamay taillé en gobelet dont la densité est 10 500 pieds/ha - protection phytosanitaire raisonnée - pas d'insecticides - vendanges manuelles - égrappage à 50 % - macération pré-fermentaire à froid puis semi-carbonique pendant 8 à 14 jours - pigeage - délestage - chaptalisation et sulfitage minimals - pressurage pneumatique délicat - Elevage en cuve pendant 8 à 10 mois avant mise en bouteille
Domaine Nicolas Boudeau

Nicolas Boudeau

Des vins sincères et généreux, par nature… En quête de produire des vins de qualité exprimant toute la finesse de leurs Terroirs, nous travaillons à maintenir la biodiversité dans nos vignes grâce notamment à l’enherbement dans les jeunes parcelles et le travail du sol ; ce qui nous amène à réduire considérablement l’emploi de pesticides…

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