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Grain d’expression – Garanches – Fût de Chêne
Domaine Nicolas Boudeau

AOP Brouilly «Grain d’expression – Garanches – Fût de Chêne»

Quintessence et subtilité…

 


Cette cuvée est l’aboutissement de notre première décennie en tant qu’artisan-vigneron. Le millésime 2017, très généreux, nous a permis de tester l’alchimie entre diverses essences de chênes sélectionnées et nos vins aux tanins doux et subtils.

 

Cuvée d’Exception à l’occasion de notre 10ème récolte

Vignerons Indépendants
Terra Vitis
label HVE : Haute valeur environnementale
Millésime 2017
19.20€/ bouteille
ACHETER x 6 : 115.20€
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Note de Dégustation

  • Œil : Robe grenat profond, limpide et brillante.
  • Nez : Petits fruits noirs confiturés avec des notes kirshées – le tout enveloppé de vanille, d’épices et d’une pointe de caramel et de cacao.
  • Bouche : Grande complexité pour cette cuvée de garde racée, très structurée et puissante. Finale fraiche, salivante et équilibrée.

Service

  • Température de dégustation : Entre 15°C et 16°C
  • Consommation optimum : 10 ans

Accords mets & vins

Nous retrouvons une très grande palette d’accords mets vins : Viandes blanches, Viandes rouges, Fromages, Gibiers, Viandes en sauce, plats raffinés. Idées originales : Filet de bœuf en croûte, pigeons aux petits pois, chèvre de Valençay, fondant au chocolat sur crème anglaise.

De la vigne au verre

Vendanges manuelles à maturité optimale.
Egrappage 50% – macération semi-carbonique avec contrôle des températures < 30° pendant 15 jours - pressurage pneumatique doux.
Elevage pendant 18 mois en fût de chêne.
le vigneron
Domaine Nicolas Boudeau
Domaine Nicolas Boudeau

Nicolas Boudeau

Des vins sincères et généreux, par nature… En quête de produire des vins de qualité exprimant toute la finesse de leurs Terroirs, nous travaillons à maintenir la biodiversité dans nos vignes grâce notamment à l’enherbement dans les jeunes parcelles et le travail du sol ; ce qui nous amène à réduire considérablement l’emploi de pesticides…

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