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« Les Garants »

AOP Fleurie «« Les Garants »»

Fleurie Les Garants : Granite, structure et élégance

La parcelle des Garants est un des terroirs de granites nobles à Fleurie. Avec une belle exposition solaire (sud-ouest), la vigne produit une cuvée concentrée. Ainsi en bouche, la densité et la longueur laissent présager un bon potentiel de garde. Le fruité est intense, vif, « sèveux ». Une cuvée digne d’être la reine des Beaujolais !

Ou composez votre carton avec d'autres vins du domaine :

Note de Dégustation

  • Œil : Robe soutenue : Carmin reflets pourpres
  • Nez : Assez intense et fin. Bouquet très floral (rose iris violette) avec des senteurs épicées (noix de muscade)
  • Bouche : Ce terroir noble de Fleurie ainsi qu'une exposition sud-ouest donnent des tanins racés. Ainsi la bouche est ample et généreuse, au fruité intense, vif, « sèveux », dominante de cassis, groseille, framboise noire d'Amérique du Nord et des notes légèrement vanillées, persistance en fin de bouche

Service

  • Température de dégustation : 15 °C

Accords mets & vins

Nous retrouvons une très grande palette d’accords mets vins : Salades, Viandes blanches, Viandes rouges, Fromages, Desserts. Idées originales : Salade de magrets de canard fumé, toutes les viandes, entrecôte, bavette à l'échalote, tournedos au vin rouge de presse, andouillettes de Lyon, toutes les volailles, poulet de Bresse aux morilles, chapon rôti aux truffes, filet de biche sauce poivrade, lapin, les gibiers à plume, pigeon, faisane rôtie, tomme de brebis, tartes aux fruits rouges.

De la vigne au verre

Cépage : Gamay 2.7 hectares d'une parcelle nommée Les Garants à Fleurie sur un sol de granites roses riches en mica et en quartz, exposition sud-ouest. Culture raisonnée, taille gobelet, vendanges manuelles à pleine maturité. Vinification beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec délestage, macération de 10 à 12 jours en cuves béton et inox, pas de levurage, pas de chaptalisation, minimum de SO2, pressurage pneumatique. Elevage : 6 mois en foudres de chêne neufs et 10 % en pièces neuves.

Domaines Chermette

Domaines CHERMETTE, animé par Martine, Pierre-Marie et Jean-Etienne, est situé à Saint Vérand (Rhône) dans le Sud du Beaujolais dans la belle région des Pierres Dorées. Ils produisent des Beaujolais rouges, rosé et blanc. Une grande partie des Beaujolais est issue de vieilles vignes, y compris pour les Beaujolais Primeurs. Dans la gamme des festifs,…

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