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Le Petit Brennay
Château Bonnet

AOP Moulin à Vent «Le Petit Brennay»

Le Moulin à Vent, un sacré monument!

Nous travaillons 2.5 ha de Moulin à Vent.  Il nécessite quelques instants d’aération dans notre verre pour révéler ses parfums de cerise kirchée, de fleurs: rose,  pivoine.  Sa bouche est robuste avec des tanins soutenus, le tout en fait un vin délicatement épicé et fin qui saura attendre 2 à 3 ans dans votre cave avant de vous livrer tous ses secrets!

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2022
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Note de Dégustation

  • Œil : Robe rubis profonde aux reflets violacés
  • Nez : rose, pivoine, cerise kirchée

Service

  • Température de dégustation : 16-18 ° C
  • Consommation optimum : 1 à 5 ans

Accords mets & vins

Nous retrouvons une très grande palette d’accords mets vins : viandes blanches, viandes rouges, fromages, Barbecue, Gibiers, charcuterie, Volailles, Viandes en sauce, Viandes grillées, Plats relevés et épicés, Entrées chaudes, tartes salées, pizzas, pot au feu, gigot d'agneau, filet mignon, poulet rôti, spécialités japonaises.

De la vigne au verre

Nous attendons la maturité optimale pour vendanger manuellement les raisins et après une cuvaison comprise entre 10 et 20 jours, nous les pressons avec un pressoir pneumatique afin de préserver au mieux leurs arômes.
le vigneron
Château Bonnet
Château Bonnet

Charlotte & Julien Perrachon

Château Bonnet a été fondé en 1630 par Monsieur Claude Bonnet, échevin à la ville de Mâcon. Château Bonnet fut d’abord un relais de chasse, puis devint rapidement une propriété viticole. Nos grands-parents Monique et Pierre Perrachon, vignerons à Juliénas, achètent le Château Bonnet et les vignes de Chénas attenantes en 1973…depuis lors l’aventure continue!…

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