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Domaine Jérome Paris

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AOP Beaujolais Nouveau «Villages»

Vin jeune très fruité   L’entretien de la vigne est non mécanisé. la vendange manuelle permet un tri très précis et qualitatif du raisin. Les parcelles sont cultivées de façon raisonnée (sans insecticide ni anti-pourriture) dans le pur respect de la biosphère. Sa macération en grappes entières sans aucun intranet est d’environ 7 jours afin…

AOP Beaujolais-Villages «Héritage»

Vin gourmand, friand et fruité typique du gamay.   L’entretien de la vigne est non mécanisé. La vendange manuelle permet un tri très précis et qualitatif du raisin. Les parcelles sont cultivées de façon raisonnée (sans insecticide ni anti-pourriture) dans le pur respect de la biosphère.   Vin naturel sans ajout de sulfites avant et…

AOP Régnié «Les Forchets»

Vin gourmand alliant fruité et une bonne longueur en bouche   La vigne est conduite de façon non mécanisée et en culture raisonnée (sans insecticide ni anti-pourriture et un minimum de désherbant) respectueuse de l’écosystème. La vendange manuelle permet une sélection minutieuse et qualitative du raisin. Élevage pour 50 % en fût de chêne (âgées…

AOP Beaujolais-Villages «Héritage»

Vin élégant, léger et fruité typique du Gamay, facile à boire.   L’entretien de la vigne est non mécanisé. La vendange manuelle permet un tri très précis et qualitatif du raisin. Les parcelles sont cultivées de façon raisonnée (sans insecticide ni anti-pourriture) dans le pur respect de la biosphère. Vin naturel sans ajout de sulfites…

AOP Régnié «Les Forchets»

Vin équilibré alliant fruité et finesse en bouche.   La vigne est conduite de façon non mécanisée et en culture raisonnée (sans insecticide ni anti-pourriture et un minium de désherbant) respectueuse de l’écosystème. La vendange manuelle permet une sélection minutieuse et qualitative du raisin. Élevage pour 50 % en fût de chêne (âgées d’au moins…

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Domaine Jérome Paris

Jérome Paris

Etant conscient du changement climatique et de son impact sur la nature, je conduis l’ensemble de mon exploitation de manière raisonnée dans le respect du terroir pour lui apporter ce dont elle a besoin à des périodes précises de l’année. Pour valider mes pratiques, mes vignes sont certifiées TERRA VITIS depuis le millésime 2021. La…

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