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Domaine du Barvy

AOP Beaujolais Villages «»

L’appellation Beaujolais-Villages A.O.C., d’une superficie de 2 900 ha, répartis sur 38 communes, , ce qui représente 25 % des appellations beaujolaises. Le vignoble s’étend des monts du Lyonnais à ceux du Mâconnais sur 55 km du nord au sud et 12 à 15 km d’est en ouest à une altitude moyenne de 300 mètres. Le cépage est le Gamay noir à jus blanc, le rendement autorisé est de 58hl/ha.

Mon Beaujolais-Villages rouge est produit sur 0.90 ha répartis sur 2 communes : St Etienne des Oullières et Charentay en plaine; les sols sont légers-sablonneux (schistes anciens), l’âge moyen des vignes est de 50 ans. La propriété comporte 6.00 ha avec du Brouilly, Côte de brouilly, Beaujolais Villages blanc et rosé.

Mes parcelles sont cueillies à la main par une vingtaine de vendangeurs début septembre 2018

La fermentation alcoolique s’effectue dans une cuve ciment pourvue d’un revêtement époxy. Un soutirage grossier a lieu à la fin de celle-ci ; après que la fermentation malo-lactique se soit faite (transformation des acides) un soutirage au clair se fait dans les 15 jours. L’élevage se poursuit dans les cuves ciment époxy ou émail jusqu’à l’assemblage pour la mise en bouteilles faite par une entreprise spécialisée au cuvage, les analyses ayant été faites en laboratoire agrée.

Une partie de ce vin est vinifié en primeur, le reste en vin de garde, celui-ci devant être bu . Il accompagnera les entrées ou barbecues de l’été et toutes les charcuteries.

Descriptif de la cuvée :

Robe :

Nez :

Bouche :

Médaille d’Or au Concours International de Lyon

Gamay International - Médaille d'Or
8.00€/ bouteille
Ou composez votre carton avec d'autres vins du domaine :

Note de Dégustation

  • Œil : Grenat, profond, reflets pourpres, limpide et brillant
  • Nez : Fruité, fruits noirs, cassis et mures, légèrement poivré
  • Bouche : Attaque souple, arômes de fruits cuits, cassis, épicé poivre noir, légères notes florales, finale tannique sur des tanins soyeux et souples

Service

  • Consommation optimum : Dans les 3 ans pour préserver sa belle couleur et ses arômes de fruits rouges

Accords mets & vins

Nous retrouvons une très grande palette d’accords mets vins : Barbecue, Charcuterie, Entrée, Crudités.
Domaine du Barvy

Dominique Bouillard

Le domaine du Barvy se situe à Odenas au pied du célèbre Mont Brouilly. Je perpétue le savoir-faire de plusieurs générations de vignerons ; j’exploite 6 ha en Brouilly, Côte de Brouilly, Beaujolais-Villages blanc, rosé, rouge et pétillants. Mes cépages sont le Gamay et le Chardonnay. Le domaine est certifié HVE 3 depuis 2020 Mon travail…

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