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Pierreux
Domaine Nicolas Boudeau

AOP Brouilly «Pierreux»

Force et Puissance…

 

Très grande densité pour cette cuvée qui possède une matière riche et puissante. La force est en elle mais sa puissance cédera, avec un peu de maturité, devant l’élégance.

Vignerons Indépendants
label HVE : Haute valeur environnementale
Ou composez votre carton avec d'autres vins du domaine :

Note de Dégustation

  • Œil : Robe pourpre, limpide et brillante.
  • Nez : Petits fruits noirs (mure, cassis...) accompagnés de notes d'épices douces et d'une pointe de cacao.
  • Bouche : Vin belle rondeur pour cette cuvée complexe et charnue avec de beaux tanins soyeux.

Service

  • Température de dégustation : 14°C
  • Consommation optimum : 3 à 5 ans

Accords mets & vins

Nous retrouvons une très grande palette d’accords mets vins : Viandes blanches, Viandes rouges, Fromages, Viandes en sauce, plats raffinés. Idées originales : Feuilleté aux escargots, côte de bœuf et son gratin dauphinois, tian – fromages fermiers chèvre et/ou vache – Forêt Noire

De la vigne au verre

Vendanges manuelles à maturité optimale.
Egrappage 50% – macération semi-carbonique avec contrôle des températures < 30° pendant 14 jours – Délestages de 12 heures –pigeages - pressurage pneumatique doux.
Elevage en cuve pendant 8 mois avant mise en bouteille
Domaine Nicolas Boudeau

Nicolas Boudeau

Des vins sincères et généreux, par nature… En quête de produire des vins de qualité exprimant toute la finesse de leurs Terroirs, nous travaillons à maintenir la biodiversité dans nos vignes grâce notamment à l’enherbement dans les jeunes parcelles et le travail du sol ; ce qui nous amène à réduire considérablement l’emploi de pesticides…

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